Entreprise Artisanale et fabrication maison

La charcuterie Lyonnaise d'Antibes est une entreprise artisanale. Jean-François Bricaud vous propose tout aux long de l'année un menu par semaine ainsi qu'un menu d'hiver et d'été.

Fabrication artisanale

 
  • Samedi 23 septembre.
Couscous. Paupiettes. Filet de St-Pierre, julienne de légumes, sauce anisée. Pintade vallée d'Auge. Filet de veau en croûte de champignons, flan carotte et endive braisée. Mousses de légumes: carotte ou courgette. Minis farcis. Gratin dauphinois. Pommes dauphine. Tian provençal. Saumon fumé à la sciure de hêtre. Terrine de garrigue. Terrine Provençale. Saumon gravlax. Terrine de poisson. Escargots de Bourgogne Foie gras de canard. Langouste préparée. Verrine d'avocat au crabe. Verrine pamplemousse/pomme/emmental. Coquille de crabe. Tartare de saumon et sa crème aux herbes. Terrine de raie aux agrumes. Pâté en croûte. Brioche lyonnaise et sa sauce au porto. Tarte feuilletée aux pommes. Tiramisu aux fraises.